筍干老鴨煲(筍干老鴨煲怎么做比較好吃?)
2023-06-04
更新時間:2023-05-27 08:20:36作者:未知
1、首先把馬齒莧擇洗干凈后,放在鹽開水里焯燙幾分鐘,然后撈出瀝凈水分,再放到太陽下曬,這樣就容易曬干了。
2、將新鮮的馬齒莧清洗后,上鍋用籠屜稍蒸至變色,再在太陽下晾曬成干即可。
3、還有一種比較傳統(tǒng)的做法,一般是安徽農(nóng)村使用得較多。就是把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起,讓馬齒莧上沾滿草木灰,然后再拿到太陽底下,曬上兩天就行了。
4、馬齒莧用熱水湯過后,涼拌吃最好,因為營養(yǎng)損失較小,如果曬干,估計營養(yǎng)損失差不多了。由于馬齒莧莖葉含水量都比較大,不便于長時間保存,不容易曬干,熱水燙過曬干,營養(yǎng)素損失是一方面,它也沒有了鮮馬齒莧的口感了。