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1、將核桃仁放入烤箱180度，烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼。

2、將核桃仁放入保鮮袋用搟面杖砸成小碎塊。

3、將植物油倒入盆中。放入雞蛋攪散，不要攪拌。放入白糖，混合均勻。

4、篩入面粉，放入小蘇打，用刮刀或者鏟子翻拌，不要攪拌，大概混合一下。

5、放入核桃碎，用手抓捏成團(tuán)即可，不要使勁的揉面。

6、取25~30克的小面團(tuán)，在掌心揉圓，然后放到芝麻上將一面沾上一層芝麻。

7、將小球芝麻朝上放到烤盤里，重復(fù)上面的動(dòng)作將烤盤擺滿，小球之間要留有大一點(diǎn)的空隙。

8、將小球都輕輕壓扁成餅，讓餅的四周有自然的開裂。

9、烤箱預(yù)熱200度，中上層烤15分鐘，烤箱不同溫度也不同，如果你的烤箱溫度高180度就可以。

10、要注意觀察，桃酥上色稍微深一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。烤好后取出晾涼放入盒中密封保存。