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1、原料：文蛤150克，雞蛋4個(gè)，鹽3克、蔥姜水10克、蔥花3克。

2、將雞蛋打散入碗，加水、鹽、蔥姜水?dāng)嚧蚓鶆?，待用?/p>

3、文蛤飛水，洗凈泥沙，放入蛋液中，入籠蒸8分鐘，取出，撒蔥花即可。

4、滑溜的蒸蛋咸鮮可口，入味下飯，還有文蛤鮮嫩多汁的口感。兒時(shí)一時(shí)喜歡用這嫩滑爽口的雞蛋拌飯，米飯變得香香的，軟軟的，還能品到蛋黃的鮮味。