沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-04-09 15:55:27作者：佚名
1、面包機(jī)中依序放入雞蛋、鹽、糖、牛奶、奶酒，再加入高粉、低粉，頂部放置酵母，面包機(jī)開始攪拌，約10分鐘后，放入無鹽黃油繼續(xù)攪拌。面團(tuán)取出，呈現(xiàn)擴(kuò)展階段即可。
2、面團(tuán)開始進(jìn)行第一次發(fā)酵，漲大為原面團(tuán)的1.5-2倍大后，取出排氣。
3、在工作臺上灑一些高筋面粉（輔料中的高筋面粉），將面團(tuán)搟開成約1.5厘米厚度的面餅。
4、使用甜甜圈壓模在面餅上壓出甜甜圈形狀然后置于鋪好防沾烘焙紙的平板上，開始第二次發(fā)酵，漲大到體積兩倍時即可。
5、將壓型好的面團(tuán)置于鋪好防沾烘焙紙的平板上，開始第二次發(fā)酵，漲大到體積兩倍時即可。
6、將油鍋中的油加熱，待油溫升至約170度時，將甜甜圈面片輕放入油鍋中，開始發(fā)現(xiàn)面團(tuán)上色后，要不停翻面以防止甜甜圈焦黑，直至兩面金黃即可，撈起瀝油。
7、制作糖粉沾料：取一塑料袋，倒入適量的肉桂粉與砂糖，搖晃均勻后將甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均勻沾上砂糖，擺盤即可。
8、椰子粉甜甜圈也采取同樣的方法制作，取一塑料袋，倒入適量的椰子粉與細(xì)砂糖，搖晃均勻后將甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均勻沾上砂糖，擺盤即可。
9、制作糖霜沾料：將30毫升牛奶與128克砂糖混合均勻做糖霜，將炸好后的甜甜圈蘸取適量糖霜，放涼等待糖霜凝固即可。