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菠菜營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，那么菠菜怎么做好吃呢？

菠菜怎么做好吃

菠菜是一種較常見的蔬菜，富含維生素C、類胡蘿卜素、維生素K及鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，菠菜色澤濃綠、口味獨(dú)特，可以用來燒湯、涼拌、炒食等，如菠菜豆腐湯、涼拌菠菜等菜肴，不僅味道鮮美，還能為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。

菠菜豆腐湯

原料

菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。

做法

1、將菠菜洗凈去根，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干；

2、嫩豆腐洗凈，切成小塊，放入水中稍微浸泡；

3、鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻；

4、再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味；

5、起鍋裝盤，撒上蔥花，即可食用。

菠菜炒蛋

原料

菠菜300g，雞蛋2個(gè)，油，鹽，生姜。

做法

1、將雞蛋攪成蛋液，菠菜洗凈后用開水稍微燙煮，撈出快速瀝干；

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中；

3、放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速翻炒；

4、加食鹽、味精等調(diào)味，即可出鍋。

涼拌芝麻菠菜

原料

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、熟白芝麻。

做法

1、鍋內(nèi)放油燒熱，加適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入燒熱的香油；

3、加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁；

4、鍋里加水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘；

5、汆燙好的菠菜，撈出沖涼水，擠干水分，加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

蒜泥菠菜

原料

菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎；

2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右；

3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤；

4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。