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　　瓦缸小吃是一些以瓦罐為容器，具有特色口味的美食的總稱，是一種具有濃厚的江西地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，用來作為早點、夜宵，還可以作為宴席間的點綴，以及快餐形式。瓦缸小吃最早記載實在《煨湯記》“一罐煨湯，天下奇鮮”。瓦缸小吃就地取材，采用最新鮮的食材，瓦缸內(nèi)用木炭火高溫煨制，煨制出來的餐品其最大特點就是含有很高營養(yǎng)，瓦缸小吃不僅從餐具的獨特，到制作的工藝，還有餐品美味，都是別具一格。瓦缸小吃也是特色小吃中的一個顯著代表。

　　瓦罐煨湯是漢族飲食文化一顆璀璨的魄寶，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：‘凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味’，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。而今，人類的思想隨著時代的發(fā)展不斷進(jìn)步，進(jìn)一步研制出瓦缸小吃。