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1、姜餅瓜，這個頭在400克左右；用刀尖撇成塊，土豆也切塊；

2、蒜切片，辣椒掰段，臘肉切片，材料備好后好是這樣子滴。把臘肉放入鍋內(nèi)小火煸出油；煸到金黃，把臘肉撈出；

3、不用關(guān)火，調(diào)大火直接倒入蒜片和辣椒段炒出香味；倒入瓜和土豆翻炒；

4、稍微變色后加入一小勺鹽，約4-5克，翻拌下，加入食材一半的清水；蓋上鍋蓋燜煮；

5、待水收得差不多時開蓋，嘗味，特別是嘗嘗瓜有沒有斷生，另外淡了再放點(diǎn)鹽；起鍋前放入煸香的臘肉，燴一下出鍋！

6、上菜！生燜的姜餅瓜，保留瓜的鮮甜，又因?yàn)橛辛伺D肉的肉香和蒜香，實(shí)是不可錯過的美味。