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炸扁豆的做法 不妨動手做做

更新時間:2022-04-09 21:51:39作者:佚名

炸扁豆的做法 不妨動手做做

1、主料:扁豆250克。輔料:雞蛋150克,小麥面粉30克,竹筍30克,松蘑(干)30克,蔥白20克。

2、調料:植物油20克,料酒15克,香油5克,醬油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克。

3、將扁豆擇洗干凈,下入開水鍋內焯熟,過涼撈出控水,加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻,腌至入味;

4、雞蛋磕入碗內,加少許精鹽打散,加面粉,適量水調勻成糊;竹筍、松蘑洗凈切成?。皇[白切??;

5、淀粉放碗內加水調成濕淀粉;炒鍋注油燒至五成熱,將扁豆蘸勻蛋糊,下入油鍋中炸至金黃色,撈出控油裝盤;

6、炒鍋注入香油燒熱,下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒,加料酒、醬油、白糖、水燒開,烹入醋,用水淀粉勾芡,撒入味精,澆在豆角上即可。

本文標簽: 炸扁豆的做法  

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