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辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。

怎么能減輕辣椒的辣味

1、就是先把辣椒里面的籽和白的肉給去掉，然后用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎么辣了。

2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。

3、炒辣椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。

辣椒怎么炒不辣

1、在炒辣椒之前把它們放入鹽少許稍微腌制3~5分鐘，干的也可以多腌制幾分鐘，其他調(diào)料按個人愛好也可以不放。然后就是油溫不要太高(剛翻滾為宜)。

2、炒辣椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。

3、翻炒辣椒的時候用大火。大火在減少烹飪時間的同時能夠保證辣椒的香味。

4、做甜辣的菜，適當加一些糖和醋就不會太辣了。

吃了辣椒怎么解除辣味

牛奶:喝牛奶是最方便的解辣方法,吃了太辣的食物再喝杯牛奶,解辣的同時還能保護腸胃。

白酒:白酒也有一定的解辣能力,但會對我們的食道和胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激。

糖水:糖水可以中和辣味,所以感到辣時快找糖水吧!另外直接吃糖也是可以達到同樣的效果的。

青瓜:在準備吃辣椒前先準備一盤青瓜,保證立馬就不辣了。

雖然吃辣椒不僅能享受與眾不同的美味,對健康還有益處,但它還是會對胃造成一定的影響,所以平時吃辣一定要適量。