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1、先準(zhǔn)備蛋堡糊，低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻后，靜止３分鐘，讓面粉發(fā)酵，面糊狀態(tài)需有些許黏稠度，類(lèi)似酸奶狀，肉末腌制好備用。

2、蛋堡鍋涂抹少許油，煎雞蛋，需將蛋黃打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。

3、鍋內(nèi)放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點(diǎn)凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好后盛出備用。

4、再放入蛋堡糊，出現(xiàn)氣孔后放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。

5、貼合后，煎制底面酥脆，再煎另一面，讓兩面酥脆，煎好后涂抹醬料即可食用。