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1、雞翅洗凈，用刀劃兩刀方便入味，加姜蔥、一勺料酒、三勺生抽、50克奧爾良調(diào)料 ，抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)。

2、鍋中放油，準(zhǔn)備玉米淀粉和香脆炸粉分開(kāi)加適量的水?dāng)嚦珊隣?，將腌制好的雞翅裹上一層淀粉液再裹上一層香脆炸粉，然后放入鍋中炸至金黃熟透，炸好撈出控油。

3、鍋中放油，加入蒜蓉、兩勺辣椒粉、一勺孜然粉、兩勺白芝麻，50克奧爾良粉炒香，倒入炸好的雞中翅裹勻，灑上小蔥花即可！

4、不用烤箱做的奧爾良雞翅，特別好吃。