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1、原料準(zhǔn)備：雞胸脯肉150克，香菇(干)3顆，大米25克，水500毫升，姜少許，料酒1小勺，食鹽1/2小勺，鮮貝素1/4小勺，香芹少許。

2、大米事先用清水浸泡至少30分鐘，讓大米吸飽水，香菇泡發(fā)切片，生姜切細(xì)末備用，雞脯肉切細(xì)條。

3、雞脯肉加入1小勺料酒，1/4小勺鹽拌勻，腌制5分鐘，達(dá)到去腥提香的作用。

4、小石鍋內(nèi)倒入500毫升水，大火煮沸。

5、將浸泡過(guò)的大米倒入煮沸的鍋內(nèi)，不停的攪拌，大火熬至米湯呈白色，加入香菇片，調(diào)小火繼續(xù)熬煮。

6、加入生姜末，不停的攪拌，加入腌制好的雞脯肉，攪拌均勻，用大火熬制，熬至石鍋內(nèi)的粥泛稠，加入1/4小勺鹽、1/4小勺鮮貝素，撒上少許香芹攪拌均勻，出鍋，完成。