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1、用料：香芹1把、牛肉絲300克、大蒜4瓣、干辣椒5個。

2、牛肉絲化凍后放一點花雕、老抽、醬油、食用油抓勻，腌制的時候準備別的配菜。

3、香芹一把，取菜莖的部分，去根洗凈切寸段。

4、干辣椒用廚房剪刀剪成辣椒絲（辣椒籽不要），大蒜切片。

5、鍋熱放油，下入牛肉絲滑炒。

6、牛肉絲炒至變色下入芹菜翻炒。

7、放入辣椒絲、蒜片，加一點蠔油調味，芹菜熟了就可以出鍋。