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1、食材：紅、黃、綠彩椒各半個(gè)；雞蛋3個(gè)；普通面粉50g；水；鹽1小勺；橄欖油。

2、彩椒洗凈，去蒂去籽，切小丁。

3、雞蛋打散，放鹽和切好的彩椒丁。攪拌均勻。

4、另取一碗，放入面粉，加適量水，攪拌成面糊。面糊應(yīng)偏濃稠，所以最好邊攪拌邊加水，以免水加過頭。將調(diào)好的面糊加入步驟2的雞蛋糊中攪拌均勻。

5、平底鍋鍋底刷一層橄欖油，倒入一半混合后的面糊，晃動(dòng)鍋并配合鍋鏟使面糊均勻鋪開，開中小火慢煎。

6、等到所有面糊都不再流動(dòng)并且有焦香味傳出時(shí)，借助鍋鏟將蛋餅翻面，用鍋鏟稍稍壓下蛋餅使其貼合鍋底，煎一小會(huì)兒即可出鍋。

7、改刀小塊，裝盤。擺盤時(shí)有彩椒的一面朝上比較美觀。除了可以搭配蕃茄醬、沙拉醬等蘸食，再推薦一種吃法，取大小一致的兩片蛋餅，往中間加一片奶酪片，用蛋餅的余溫使奶酪片融化，然后就可以大口享用了，吃起來會(huì)有pizza的感覺哦！