沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-04-10 06:49:00作者：admin
毛豆是很多人喜歡吃的一種豆子，我們經(jīng)常在外面可以買到水煮毛豆，這種做法吃起來香辣爽口，十分開胃，有些人就會想自己買生的毛豆學著自己來煮，那么毛豆怎么煮好吃呢?
材料：新鮮毛豆200克。
材料：清湯，食鹽，味精，八角，花椒，姜，川椒各適量。
做法：
1.將毛豆擇洗干凈備用。
2.鍋置火上，倒入清湯，調(diào)入食鹽，味精，八角，花椒，川椒，姜片開大火燒沸，放入毛豆煮熟即可。
材料：新鮮毛豆300克，雪菜100克，紅椒圈少許。
調(diào)料：香油，醬油各1小匙，食鹽2小匙。
做法：
1.毛豆洗凈，用沸水汆燙;雪菜洗凈，擠干水分，切小粒。
2.將一杯清水倒入鍋中煮滾，放入毛豆煮20分鐘，加入雪菜再煮2-3分鐘。
3.將煮好的毛豆和雪菜盛出放涼，加入調(diào)味料，攪拌均勻，再撒上紅椒圈即成。
毛豆在煮的時候帶豆莢一起煮最好吃，煮之前應該將毛豆洗凈，剪掉兩端后，加花椒，大料，食鹽一起煮，這樣更容易進味，注意煮的時間不要太長，煮好之后關火連湯料一同泡在碗中，泡的時間長味道更足。
毛豆煮的時間不宜過長，也不宜太短，時間在6-10分鐘最好。
毛豆煮的時間過短，豆子煮不熟，夾生的話，吃了對身體是不好的，煮的時間過長了口感容易發(fā)生變化，所以要控制好時間，煮的時候先開大火煮沸，等煮開后改小火慢燉，隨時翻動鍋底的毛豆，使其均勻受熱，煮好之后可以讓毛豆繼續(xù)浸泡一會，待完全入味之后晾溫就可以吃了。
最好不要吃。
毛豆沒煮熟的情況下，食用太多，身體會產(chǎn)生一些不良反應，主要表現(xiàn)在以下幾點：
1.毛豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，蛋白質(zhì)要被煮熟軟化，才容易被人體吸收，如果毛豆在沒煮熟的情況下食用，容易加重腸胃負擔，引起消化不良。
2.毛豆屬于豆類，其中含有的血球凝集素是一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，人體攝入這種物質(zhì)對健康不利，只有徹底加熱才能破壞掉。
3.毛豆中還含有抗胰蛋白酶，只有在加熱狀態(tài)下才會被破壞掉，如果吃了沒煮熟的毛豆，抗胰蛋白酶進入人體中，會抑制蛋白酶活性，引起胰腺腫大，對健康不利。
1.煮毛豆的時候要用冷水煮，并且一次性放足水，不要在煮的過程中不斷添水，這樣煮出來的毛豆口感不會好。
2.在煮毛豆的時候，在水中滴入幾滴食用油，讓煮毛豆的水保持沸騰，煮十分鐘后關火，這樣煮出來的毛豆顏色還是碧綠誘人的。