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1、干燕窩可不放冰箱冷藏，濕燕窩要放冰箱保存。干燕窩經(jīng)過了干燥處理，一般不容易變質(zhì)，放在陰涼干燥處保存即可，而濕燕窩已經(jīng)泡發(fā)過了，含有大量水分、蛋白質(zhì)及碳水化合物，容易腐壞變質(zhì)，所以為了延長保質(zhì)期，要冰箱保存。

2、燕窩指的是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，這些唾液再混合其它物質(zhì)所筑成的巢穴。

3、燕窩又叫燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、燕窩酸，含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸等等。

4、燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。