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1、材料：良姜10克（切片）、胡椒10克（研碎）、豬肚1個（約500克）。

2、做法：將胡椒、良姜放入豬肚內，扎緊兩端，鍋中倒入清水適量，先武火煮沸后，文火燉至熟爛，加鹽調味，飲湯吃豬肚。

3、良姜別名小良姜、高良姜（中藥材，本品為姜科植物Alpinia officinarum Hance）基原物料的生態(tài)：多年生草本。根莖圓柱形，其性溫、味辛；具有芳香氣，有節(jié)，節(jié)處有環(huán)形膜質鱗片，節(jié)上生根。主治：脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。分布于我國云南、廣東、廣西及臺灣等地區(qū)。