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　　將面粉放入容器中，加清水開始和面，將面粉揉成面團，醒面20分鐘，再揉成光滑的面團，面團放在案板上，撒面粉和淀粉，面團按扁，開始搟制，將面團前后推搟，再換方向前后搟制，直到把面皮搟成一張薄薄的大面皮，面皮上再撒面粉和淀粉，把面皮切開，先切長條狀，再橫切成方塊即可。

　　餛飩皮怎么搟

　　食材：

　　面粉，清水，淀粉

　　餛飩皮的做法

　　1.將面粉放入容器中，加入適量清水開始和面，邊加水邊攪拌均勻;

　　2.將面粉揉成面團，然后放置醒面20分鐘，再揉成表面光滑的面團;

　　3.將面粉和淀粉混合均勻，然后撒在案板上，將醒好的面團放在案板上，再鋪撒面粉和淀粉;

　　4.把面團按扁，然后開始搟制;

　　5.用搟面杖將面團前后推搟，這時面皮呈橢圓形，再把面皮換方向，同樣的方法前后搟制，邊搟邊撒面粉和淀粉;

　　6.重復(fù)以上的步驟，直到把面皮搟成一張薄薄的大面皮為止;

　　7.在搟好的面皮上再撒一些面粉和淀粉，用刀把面皮切開;

　　8.先切成長條狀，然后再橫切成方塊即可。

　　小貼士：

　　1、和面的時候，如果想和出軟硬適中的面團，可以一邊加水，一邊和面，比較好掌握軟硬程度。

　　2、面粉和淀粉混合的時候，比例是1:1。

　　3、在搟面皮的過程中，一定要不斷的撒面粉和淀粉。