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香菜可以單獨(dú)涼拌，也可以與蘿卜絲一起涼拌，但你是否吃過(guò)香菜與土豆絲涼拌呢？

食材

主料：香菜3棵

其它食材：青紅椒各1塊、花椒粒10幾個(gè)、鹽適量、糖適量、土豆1個(gè)、蒜4瓣、麻椒粒10幾個(gè)、醋適量

做法步驟

1、?香菜切段，青紅椒切絲，蒜切末。

2、?土豆洗凈去皮，用檫板檫絲。

3、?土豆絲用清水洗幾遍，再用清水浸泡10分鐘。

4、?鍋中燒開(kāi)水，下入浸泡好的土豆絲焯熟。

5、?土豆絲焯制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，用鏟攪拌稍開(kāi)即可。（焯制時(shí)間太長(zhǎng)，土豆絲沒(méi)了脆感。）

6、?焯好的土豆絲迅速過(guò)涼開(kāi)水

7、?瀝干水分放大碗中，加鹽，糖，醋，雞粉，青紅椒，香菜段，蒜末。

8、?鍋中燒油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒撈出不要）

9、?將熱花椒油倒在蒜末上，爆出香味，攪拌均勻裝盤(pán)即可

注意事項(xiàng)：土豆要洗去淀粉，焯制時(shí)時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持土豆的脆度，口感會(huì)好些。

功效

健脾和胃、消食積、透疹解毒、增強(qiáng)免疫力。

成果圖