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1、主料：花生仁100克、胡蘿卜50克、芹菜200克；

2、輔料：鹽適量、生姜5克、五香粉少許、醬油1大勺、花椒15粒、香醋1小勺、白糖一點、八角1個、香油1小勺、辣椒紅油適量、大蒜4瓣、小蔥1棵；

3、將芹菜去葉留莖洗干凈、胡蘿卜洗凈；

4、將花生米洗凈浸泡半個小時，也可以不用浸泡直接煮；

5、將芹菜切成2厘米左右的段、胡蘿卜切成和花生米大小的?。?/p>

6、蔥姜蒜都切成末；

7、將花生米放入小鍋中，放入八角、花椒、鹽大火開鍋后小火煮5分鐘，如果沒有提前浸泡直接煮，需要煮20分鐘左右；

8、將煮好的花生米撈出放到拌菜盆中；

9、將芹菜和胡蘿卜丁放入煮花生米的鍋中再煮開鍋（大約2分鐘）后關(guān)火撈出也放入花生拌菜盆中；

10、趁熱放入醬油、醋、五香粉、鹽、蔥姜蒜拌均勻；

11、涼后放香油辣椒紅油拌勻即可。