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1、用面粉和面包糠。

2、主料：大土豆1個，輔料：植物油適量、鹽2茶勺、辣椒粉2茶勺、孜然粉3茶勺、雞蛋2個、面粉適量、面包糠適量。把土豆洗凈去皮切片，把雞蛋打散，充分拌均勻，加鹽、辣椒粉、孜然粉充分拌均勻，取一塊土豆片放入蛋液中兩面沾滿，在面粉里兩面都裹均勻，再次在蛋液里兩面都均勻裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放進面包糠里兩面都粘滿面包糠，在靜止一會，熱鍋涼油，油熱6成，加入土豆片，炸至兩面金黃，撈出瀝油即可