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1、主料：五花肉250克、大蒜50克、醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、白糖10克、肉湯1小勺。

2、五花肉刮洗干凈，放入湯鍋。

3、加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。

4、在原汁中浸泡20分鐘。

5、撈出瀝干水分，為方便切片，可放進(jìn)冰箱冰30分種左右。

6、將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

7、將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀，放進(jìn)微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。

8、在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、白糖10克，攪拌均勻。

9、將汁淋在肉片上可可以開動了。