沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-13 11:38:40作者:佚名
1、材料:肥公鴨一只、姜7克、蔥結(jié)40克、熟菜油2000克、川鹽7克、紹酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。
2、將凈鴨斬去翅尖、腳,洗凈,振干水。用五香粉、紹酒、川鹽在鴨身內(nèi)外抹勻,肉厚處多抹一些,盛入盆內(nèi),浸漬 40分鐘,取出置大蒸碗內(nèi),再將姜拍松、蔥挽結(jié),花椒放在鴨身上,上籠蒸肥,取出搌干水。
3、炒鍋置旺火上,下菜油燒至八成熱,放入鴨子炸至皮酥呈金黃色時(shí)撈起,置墩上,分部位砍成條,按鴨形擺盤內(nèi),刷上芝麻油與蔥醬味碟同時(shí)上桌。