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1、肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、蔥姜末和少許水向一個(gè)方向攪勻上勁備用。

2、面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，略省一會(huì)。

3、將面團(tuán)搟成餃子皮薄厚的大面皮。

4、切成邊長4厘米左右的三角形。

5、取一個(gè)面皮放上肉餡，將一角折起，四周捏緊，再對(duì)折一捏即可。

6、將所有面皮都包完。

7、黃瓜、胡蘿卜切片，蔥切末。

8、熱鍋涼油將蔥胡蘿卜爆香，加水燒開，下入混沌、蝦仁煮約10分鐘至熟，加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉。

9、淋入香油出鍋。