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步驟1

準備食材：芋艿200克、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生姜5片、小蔥3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克。

步驟2

芋艿洗凈、去皮。

步驟3

切滾刀塊。

步驟4

生姜切片。

步驟5

1根小蔥切蔥花。

步驟6

將鍋中水煮沸、下2片姜、小蔥、料酒、鴨塊。

步驟7

燒水10分鐘。

步驟8

撈出、瀝干。

步驟9

把鴨肉和芋艿放入砂鍋中，鍋中放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水。

步驟10

大火煮沸后、中小火慢燉40分鐘。

步驟11

加入鹽、白胡椒粉、拌勻、再燉15分鐘。

步驟12

大火收汁裝盤、撒上蔥花即可使用。