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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨200克，土豆1個，蒜2瓣，蔥1段，生抽1湯匙，料酒2湯匙，白糖1茶匙，白醋1茶匙，味精1茶匙，淀粉1湯匙

步驟2

蔥切蔥花。

步驟3

蒜切末。

步驟4

土豆去皮，切滾刀塊。

步驟5

碗里倒入生抽、料酒、白糖、白醋、味精、蔥姜末，調(diào)成醬汁備用。

步驟6

排骨裹勻淀粉備用，鍋中熱油，倒入土豆。

步驟7

炸至金黃色，邊緣變焦，撈出瀝油備用。

步驟8

再將排骨倒入油鍋，炸至金黃色且熟透。

步驟9

再下入土豆過下油，炸3分鐘后全部撈出。

步驟10

加入醬汁，用手抓拌均勻，使其入味，倒入盤中即可。