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木耳是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它味道鮮美，口感柔軟，同時(shí)還具有滋陰養(yǎng)血、紅潤(rùn)肌膚的作用。那么木耳怎么泡發(fā)最好呢？

木耳怎么泡發(fā)最好

米湯泡發(fā)

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用煮沸的米湯泡出的木耳，不僅柔軟肥大，而且味道清香，十分宜人。另外，先用米湯泡發(fā)木耳，然后再進(jìn)行清洗，更有利于清除木耳中的砂土雜質(zhì)，使其更加干凈衛(wèi)生。

使用面粉

用冷水泡發(fā)的木耳，往往比較難以清洗，此時(shí)不妨撒上適量面粉，然后輕輕揉搓木耳，再用清水洗凈，這樣處理后的木耳不僅更加干凈衛(wèi)生，而且比較富有口感。

溫水泡發(fā)

冬季氣溫較低，冷水不易泡發(fā)木耳，因此應(yīng)當(dāng)改用溫水，但是要避免使用熱水泡發(fā)，以免影響木耳的口感。

什么人不適合吃木耳

1、有出血傾向的患者，不適宜食用木耳。

2、發(fā)生腦出血，如腦外科等情況的患者，要盡量少吃木耳。

3、在進(jìn)行手術(shù)以及拔牙之前，要避免大量的食用木耳。

4、存在咯血、便血以及鼻出血等情況的患者不適宜食用木耳。

5、腸胃功能較差，如腹瀉、消化功能不好的脾胃虛寒人群，盡量少吃木耳，否則可能會(huì)引起身體不適癥狀，如胃腸脹氣、腹瀉等。

6、過(guò)敏體質(zhì)人群，也要盡量少吃木耳。

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、木耳當(dāng)中含有豐富的酶和植物堿，能夠加快人體對(duì)于纖維、粉塵等有害物質(zhì)的溶化或是分解之中過(guò)程。

2、木耳當(dāng)中有較多的高蛋白、維生素與鐵的物質(zhì)，具有補(bǔ)血的功能，可用于貧血癥方面的相關(guān)治療。

3、木耳含有豐富的纖維素以及植物臟質(zhì)，有助于加快腸胃蠕動(dòng)功能，減少對(duì)脂肪的吸收，能夠起到減肥的作用。