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木耳菜又名落葵，葉片肥厚柔軟，有彈性，適口性極好，味鮮滑潤，酷似木耳，故名木耳菜。木耳菜營養(yǎng)豐富，熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。具體而言，木耳菜的營養(yǎng)價值和保健功效就是六個字，一看就能懂！

木耳菜是補鈣優(yōu)選蔬菜

木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人食用。

木耳菜富含鎂幫助降糖

木耳菜富含鎂，鎂可以激活人體內(nèi)300多種重要酶的活性，是食物蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂有助于提高胰島素的敏感性，有助于控制和低血糖。

寒木耳菜性寒能清熱解毒

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，木耳菜性寒，能清熱解毒，潤燥滑腸，最宜腸燥便秘、小便短澀者食用。據(jù)《本草綱目》記載：“落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜?！毕募径嗍顭崽鞖?，不妨經(jīng)常吃些木耳菜。不過，脾胃弱者不宜食用。

降降血壓降膽固醇

木耳菜除口感嫩滑、營養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。

通入大小腸經(jīng)能潤腸通便

木耳菜入心、肝、大小腸經(jīng)，有潤腸通便的效用，可治療小便短澀、大便秘結、便血、痢疾等證，搗爛外敷對燒燙傷、癰瘡有治療作用。

補全身都是寶能滋補強身

木耳菜還有滋補強壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈；根部治營養(yǎng)不良性水腫等癥；花治乳頭破裂，水痘等。