沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-04-14 23:58:34作者:未知
1、準備好材料,牛奶、馬蹄粉、椰漿、煉乳、黃片糖。
2、馬蹄粉分成150克和100克。
3、先做糖水部分,將130克黃片糖加入350清水中,煮至糖融化。
4、150克馬蹄粉,加入300克清水,攪拌均勻,過濾掉雜質(zhì),這就是生漿。
5、糖水煮好后關(guān)小火,舀一小勺生漿,緩緩倒入糖水中。
6、邊倒邊攪拌,直至面糊呈可流動的蜂蜜狀態(tài)即可,千萬不要倒多了,否則會太稠導(dǎo)致失敗。熟漿就做好了。
7、將做好的熟漿倒入生漿中。
8、攪拌均勻,生熟漿就做好了,只要這個狀態(tài)是對的,那么做出來的千層糕就不會出水,表面始終保持干爽狀態(tài)。
9、椰漿部分更簡單,100馬蹄粉,加入400ml椰漿、150純牛奶和60克煉乳,直接攪拌均勻,過濾掉雜質(zhì)即可。
10、鍋里加水,大火加熱,把蒸盤放入,加入一勺糖水馬蹄粉漿,蒸3分鐘左右。
11、待凝固后加入一勺椰漿馬蹄粉漿,蒸3分鐘左右,凝固后再加入一勺糖水馬蹄粉漿。
12、就這樣一層一層蒸好,最底層和最上層都是糖水部分,這樣做出來特別漂亮。
13、蒸好后放涼。
14、等冷卻后脫模。
15、放涼后切塊。
16、完成了。