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　　原料：干香菇4個，木耳10克，全雞1只，姜1塊，蔥1棵，八角1個，花椒，香葉，桂皮，醬油，白糖，鹽。

　　1.香菇溫水泡20分鐘，木耳泡水20分鐘，姜切片，蔥切段。

　　2.雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出。

　　3.大火熱油，放入姜片、蔥段、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色。放入香菇，木耳翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入開水，湯沸后改中火，燉30分鐘，放入鹽后燉20分鐘，湯汁收濃，盛出即可。