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1、主料：面粉500克、水100克。

2、輔料：植物油2湯匙、食鹽2茶匙、大蔥1段、醬油1湯匙、辣椒適量。

3、準(zhǔn)備一碗面，碗里放一點(diǎn)鹽，倒入溫水，攪拌讓鹽融化， 一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面里。

4、面揉好（不要太硬了，要不之后不好拉）然后醒面大概10來(lái)分鐘。

5、把面拿出來(lái)，揉成條狀。

6、大概揉到這么粗，分段，抹上生油，然后繼續(xù)醒面，也是10分鐘左右。

7、取一根面，搓條，搓條之后，放到盆里盤(pán)起來(lái)，上面抹上油，繼續(xù)醒10來(lái)分鐘。

8、左右拿面，右手一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)著拉，然后用手腕盤(pán)起來(lái)，在案板上甩兩下，然后下鍋。

9、可以鍋里放點(diǎn)綠色的菜。

10、面上放點(diǎn)花椒粉，鹽，辣椒粉，香菜，蔥，用燒好的油潑上去，放點(diǎn)醬油，醋，攪拌均勻即可。