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1、食材：西紅柿200g、花椒6g、白糖適量、白酒適量、白醋適量。

2、將洗干凈的西紅柿放入裝有開(kāi)水的碗中，用鍋勺將開(kāi)水要在西紅柿上。

3、再把西紅柿放在小碟里，用筷子在西紅柿的頂部插上幾個(gè)小孔。

4、將西紅柿放在玻璃罐中，備用。

5、將少許沸水勺入另一碗中，倒入約400毫升的礦泉水，待水溫降至60度左右。

6、將鹽，白糖，洗干凈的花椒、白酒、白醋放在碗中，攪拌均勻。

7、將放入西紅柿的玻璃罐取來(lái)，倒入碗中拌好的味汁。

8、將蓋子扣緊時(shí)，用力扭緊，密封三天。

9、打開(kāi)蓋子，取出擺好盤(pán)中即可。