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1、圓茄子1個(gè)、西紅柿2個(gè)、青椒1個(gè)、鹽3克、糖5克、醋1勺、醬油1勺、蒜碎適量、淀粉適量、食用油適量。

2、做法：茄子洗凈后切成菱形塊。西紅柿切大塊、青椒切片備用。鍋內(nèi)放入油燒熱，將茄子塊倒入鍋中煸炒。

3、加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續(xù)煸炒。煸炒至西紅柿軟爛，加入糖醬油繼續(xù)煸炒均勻。放青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。