沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-04-17 01:53:45作者：佚名
1、準(zhǔn)備好需要的材料。
2、將8克白砂糖倒入蛋清。
3、打發(fā)成雞尾狀。
4、剩下的22克細(xì)砂糖，水，鹽倒入鍋中，煮沸。
5、加入水麥芽混合均勻。
6、攪拌加熱，沸騰時(shí)注意測(cè)溫。
7、136度，糖開(kāi)始成焦糖色，?；?
8、迅速加入打發(fā)的蛋白，快速打發(fā)，攪拌均勻。
9、加入黃油和煉乳，慢速攪拌均勻。
10、加入牛奶，攪拌均勻。
11、倒在不粘布上，反復(fù)折壓。
12、搓成直徑約1.5厘米的長(zhǎng)條。
13、切成長(zhǎng)約3厘米的段。
14、包上糖紙，密封保存。