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1、材料：排骨500克，山楂50克，花生油30毫升，醋5毫升，蔥末克，生姜3克，芝麻油2毫升，白糖5克，黃酒10毫升，食鹽2克，醬油毫升，味精l克。

2、做法：山楂清洗干凈;將蔥、生姜切成末;排骨清洗干凈，切成塊，放人碗中，加入黃酒、味精、食鹽，腌漬1小時(shí)。待鍋燒熱后，放人花生油，待油七成熱后，放人排骨翻炒片刻。撈出排骨后，再放入蔥末、姜末，炒出香味之后，放入山楂、排骨及清水，然后加入白糖、醬油、黃酒煮沸，文火煮30分鐘。加入醋、味精，將湯熬干，淋上芝麻油即可食用。