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1、首先將洋姜清洗干凈，之后放在通風(fēng)處晾干表面水分，晾干后收起切成塊后把它裝到干凈無(wú)油的容器中加入食用鹽腌制兩天。

2、把腌好的洋姜用手?jǐn)D一下，去掉多余水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。

3、把準(zhǔn)備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調(diào)味料放在一起，入鍋煮開，再煮制一會(huì)，讓糖和鹽全部化開，然后關(guān)火降溫。

4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子或者小壇子，把洋姜和大蒜放進(jìn)去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。然后封好瓶子口。

5、最后放在陰涼處冰箱腌制一個(gè)星期以上即可食用。