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1、準備材料：生瓜子500g，油適當、鹽適量、花椒粒適當、八角茴香適當。

2、生瓜子500g，挑出來蟲蛀的丟掉。

3、倒進冷水清理干凈。

4、再倒進清小水泡一下葵瓜子。

5、提前準備八角茴香和花椒粒，占比是3：1.大約是5、6瓣的八角茴香，一捏的花椒粒。

6、將花椒粒和八角茴香放進鍋中倒進冷水，我放了二碗的冷水(平時用餐用的小盤子)。

7、放進適當鹽。

8、將水燒開。

9、放進葵瓜子，文火煮三十分鐘，半途用鐵鏟滾動使葵瓜子都煮開進味。

10、大約三十分鐘后，底鍋的水份早已煮干，料汁早已煮進葵瓜子里了。

11、熄火，蓋上燜2個鐘頭。

12、2小時后，盛出葵瓜子。

13、另出鍋，倒進一點點油防粘。

14、文火，倒進葵瓜子不斷的煸炒。這一全過程很麻煩需要細心。

15、炒至葵瓜子徹底干躁，聲響脆響，瓜子熟就可以，還可以嘗一嘗葵瓜子是不是熟。