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1、先用水沖洗一下柚子皮，用食鹽搓洗一遍，再沖洗干凈，然后用小刀削下柚子的外皮，一定要削的薄一點，只需要黃色那層皮，因為白色部分會有點苦。

2、用鹽搓洗一下柚子皮，再用清水沖洗干凈。然后再用鹽水泡一個小時以上，可以泡時間長一點。

3、取出用清水沖洗，沖洗的過種可以用力搓它一下，然后再用鹽水泡十多鐘，再沖洗，這步驟可重復幾次，因為這樣可以去除柚子的酸澀味。

4、取出泡好的柚子皮放進鍋里用鹽水煮十分鐘，再取出用清水沖洗干凈。

5、把沖洗干凈的柚子皮切成1厘米左右的小塊。

6、用清水泡十分鐘或以上。

7、取出并瀝干水份。

8、把柚子肉撕碎。

9、把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。

10、煮黏稠之后，倒出晾涼。

11、晾涼后加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了。裝入密封容器，放進冰箱冷藏，一周后就可以食用了。