手抓飯是哪個(gè)民族的（手抓飯是哪個(gè)民族的特色）
2024-05-27
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更新時(shí)間：2024-05-29 05:45:02作者：佚名
1、材料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等）也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒。
2、蔥切段，姜切片；排骨剁成四五厘米長(zhǎng)的塊。
3、排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻，然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
4、油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開(kāi)始冒泡末時(shí)下排骨繼續(xù)翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊）。
5、然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調(diào)色，加入少許水味精鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。