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1、食材：雞腿菇500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克。

2、清洗干凈雞腿菇，掰成兩半或四半，放鍋里隔水蒸熟，大約20分鐘。

3、熟了后稍微放涼一點，用手撕成條狀備用。（不要用刀切，那樣沒有靈魂）。

4、香菜和小米辣切碎，大蒜拍成蒜蓉放碗里，起鍋燒油，油溫?zé)崃艘院蟮皆谕肜餆鸵幌拢ú挥锰嘤?，最主要是熗蒜蓉，涼拌會比較香。）

5、然后放兩勺生抽，一勺不到的耗油，一點點醋淋到手撕雞腿菇上即可。