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油菜是常見(jiàn)的一種青菜，顏色翠綠，含有大量的維生素、膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，生活中很多人喜歡吃，那么，油菜和什么搭配炒好吃呢？

熗油菜

材料

花椒、蔥、姜、紅尖椒、油菜、陳醋、鹽、糖少許。

做法

1、將油菜洗凈，用開(kāi)水焯過(guò)后，投涼瀝干水分；

2、花椒放入油鍋中爆香，撈出倒掉；

3、放蔥姜絲爆香，倒入陳醋，加入紅辣椒翻炒；

4、加鹽和糖調(diào)味，將油菜倒入，拌勻即可出鍋。

香菇扒油菜

材料

香菇、油菜、熱水適量、蒜茸、蔥末、鹽、糖、雞精、味精、水淀粉。

做法

1、香菇洗凈，斜刀切成抹刀片，油菜用清水沖洗干凈；

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸，將油菜放入；

3、將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，取出瀝干水分待用；

4、起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥末放入爆香，放入焯好的油菜心和香菇片；

5、加入鹽、糖，翻炒片刻，加入雞精，調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。

清炒油菜

材料

油菜鹽、味精、蔥、姜、蒜、蝦皮。

做法

1、鍋內(nèi)放油，待油熱后，放入蔥、姜、蒜炒香；

2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘；

3、再加鹽、味精，翻炒均勻，即可出鍋。

蠔油豉汁油菜

材料

油菜、蠔油、白糖、豆豉、鹽、食用油、花生碎少許。

做法

1、油菜掰小片洗凈，豆豉用刀切碎備用；

2、湯鍋中燒開(kāi)水，加入一勺鹽、適量食用油，放入油菜焯燙幾秒鐘；

3、油菜軟時(shí)，撈出放入涼水中浸泡；

4、炒菜鍋加入底油燒熱，下豆豉炒出香味，倒入兩勺蠔油，

5、加入清水、白糖，中火煮開(kāi)，油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面；

6、撒上少許花生碎、香蔥，即可食用。

燜蒸豬肉油菜

材料

豬五花肉、油菜、調(diào)料姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒、淀粉、白芝麻。

做法

1、將油菜對(duì)半剖開(kāi)，洗凈沙土，晾干水分；

2、將豬肉洗凈，切成薄片，洗凈血水；

3、將姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調(diào)成腌肉汁，放入五花肉片抓勻，腌漬15分鐘，用淀粉裹勻；

4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內(nèi)，將五花肉攤放在油菜上面；

5、沿鍋的邊緣倒入水，小火燜煮20分鐘，取出裝盤(pán)，撒白芝麻即可。