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1、食材：蠶蛹400克佐料：食用油、食鹽、香蔥、紅辣椒、生抽。

2、蠶蛹洗凈后放在提前備好的淡鹽水之中浸泡半小時(shí)，取出后瀝干水分。

3、之后起鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開，之后將蠶蛹加入鍋中，焯熟后取出，瀝干水分。

4、趁著焯蠶蛹的時(shí)間將香蔥洗凈后切段，紅辣椒切絲。

5、另起一鍋，熱鍋涼油，加入瀝干水分的蠶蛹，大火爆炒2分鐘，之后加入生抽，繼續(xù)翻炒約半分鐘。

6、最后加入備好的香蔥段與辣椒絲，大火翻炒片刻后加入食鹽，翻炒均勻好歐即可盛出，裝盤即可食用。