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1、用料：鮮蝦6支、胡蘿卜1段、黃瓜1段、圓蔥1塊、紅辣椒1個、雞蛋1個、米飯1碗、饅頭0.5個、植物油1勺、牛肉粉（或鹽）適量、蒜3、4瓣。

2、胡蘿卜，黃瓜，圓蔥，紅辣椒，蒜都切小塊。

3、鮮蝦頭跟身體切斷，收拾蝦身，去掉蝦爪，蝦線。

4、饅頭切丁，打一雞蛋，饅頭裹上雞蛋。

5、熱油，油開后放涼幾度，把蝦頭放進去，加熱，按壓蝦頭，熟后撈出放一邊。

6、蝦油鍋里放入蝦身炒熟，再加胡蘿卜丁、黃瓜丁、圓蔥丁、紅辣椒丁炒，再加入饅頭丁炒，加入牛肉粉（鹽），加入米飯，最后加入蒜末，出鍋，美味的海鮮飯做好了。