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洋姜是生活中常見的一種食材，但是放久了會(huì)有出現(xiàn)發(fā)芽的情況，那么洋姜發(fā)芽了還能不能吃呢？洋姜發(fā)黑是怎么回事呢？

洋姜發(fā)芽了還能不能吃

可以吃。

洋姜在發(fā)芽后并不會(huì)產(chǎn)生毒性，一般來說是可以繼續(xù)食用的，但洋姜在發(fā)芽后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)移到發(fā)芽部位供芽莖生長(zhǎng)，洋姜就有可能變的萎縮，味道出現(xiàn)發(fā)苦、變淡、口感綿軟不脆爽等情況，并且隨著芽莖生長(zhǎng)的越好，情況就越嚴(yán)重，所以洋姜發(fā)芽了的話，建議盡快食用，要不然就種植起來，使其長(zhǎng)出新的洋姜。

洋姜發(fā)黑是怎么回事呢

氧化

洋姜中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉以及多種礦物質(zhì)化合物，在清洗干凈后嘗試間暴露在空氣中，就很容易發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生黑色沉淀物，但這屬于一種正常的現(xiàn)象，不需過于擔(dān)心。

調(diào)料原因

現(xiàn)在的很多調(diào)料品都是黑色的，比如說生抽、老抽等，所以洋姜要是在制作的過程中，加入了很多調(diào)料，也有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象。

變質(zhì)

最后就是因?yàn)樽冑|(zhì)引起的了，一般食物變質(zhì)都是因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)被微生物分解所致，而變質(zhì)的食物會(huì)失去原有的色、香、味品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降，還會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的毒素危害健康，是不能食用的。

洋姜吃了為什么會(huì)頭暈

可能是吃到了壞的洋姜。

正常的洋姜是沒有毒副作用的，并且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2、尼克酸、維生素C、菊糖、多縮戊糖、淀粉等多種對(duì)人體健康有益的成分。

但洋姜要是壞了的話，就會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的毒素，人體食用后是有可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等食物中毒癥狀的，所以吃洋姜出現(xiàn)頭暈的情況時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)，以免加重病情。

洋姜吃了會(huì)上火嗎

不會(huì)。

中醫(yī)認(rèn)為，洋姜性味甘、平、無毒，有利水祛濕、和中益胃及清熱解毒的功能，而上火指的是陰陽平衡被破壞，體內(nèi)陽性過剩引起的一系列熱性癥狀，所以說吃洋姜不僅不會(huì)上火，還對(duì)這些熱性癥狀有一定緩解作用。