沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-04-21 05:14:28作者：admin
洋姜是我們生活中常見的一種食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值是比較高的，經常被人們用來腌制食用，那么洋姜怎么腌又脆又好吃？洋姜有幾種腌制方法？
洋姜是生活中常見的多年生宿根性草本植物，味甘性平，無毒，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，最經典的吃法就是將其腌制食用，具體做法如下：
材料：洋姜、醬油、食鹽、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
做法：
1、先將洋姜準備好，用刷子刷洗干凈。
2、然后撈出瀝干水分。
3、再將其放在一個筐子中平鋪在上面，晾干表面水分。
4、之后將醬油倒入鍋中燒開，放入冰糖融化。
5、姜和蒜洗凈切成片。
6、將洋姜放入醬油水中，倒入姜片和蒜片。
7、再把鹽放入拌勻，鍋中倒入油燒熱后倒入花椒、八角和茴香爆香。
8、隨后將油晾涼后與大料等一起倒入腌洋姜的盆中。
9、最后蓋上保鮮膜放陰涼處腌制半個月即可。
洋姜的腌制方法是比較多的，并且不同的人以及不同的地區(qū)，腌制洋姜的手法以及方式也是不一樣的，但是有一點相同的是，腌制洋姜的時候都需要姜片、花椒、八角以及醬油等，這樣才能將洋姜的口感很好的激發(fā)出來，制作出來的洋姜也會更加好吃。
腌制洋姜看起來很簡單，但其實是需要一些技巧的，把握不好很容易導致洋姜水發(fā)酵，從而長出一些白沫，這時候最好的建議是看洋姜變質了沒有，要是沒有發(fā)生變質的話，那么可以將其發(fā)酵的水倒掉或者去掉上面的白沫，之后注意容器衛(wèi)生，但要是洋姜發(fā)生了變質，那么這時候建議及時將洋姜扔掉，不能再吃了。
主要有以下法原因。
腌制洋姜發(fā)酵之后有可能會出現(xiàn)白沫，但是出現(xiàn)白沫卻不一定是發(fā)酵導致的，除了發(fā)酵之外，
腌制洋姜時容器每天清理干凈以及高溫消毒，那么就有可能導致洋姜腌制過程中出現(xiàn)白沫。
其次就是腌制洋姜的過程中，洋姜帶著生水直接腌制了，那么也有可能會導致洋姜出現(xiàn)大量的白沫，并且還可能會出現(xiàn)腐爛的情況。