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　　食材：蝦仁100克、小白菜200克、雞蛋清1個(gè)、姜1塊、小蔥1根

　　步驟：

　　1.小白菜洗凈摘好，姜1塊切絲，小蔥1根切蔥花。蝦仁去掉蝦線，洗凈切成小段，然后剁成泥狀。放入料酒1勺、鹽半勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺，往一個(gè)方向拌勻。

　　2.鍋中放入適量清水，大火燒開(kāi)，放入姜絲，將蝦滑用勺子團(tuán)成丸子狀，依次放入鍋中，煮至蝦滑浮起。

　　3.放入小白菜煮至斷生，放入鹽1勺拌勻，撒上蔥花即可。