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苦菊含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生活中常被人們拿來(lái)食用，是清熱去火的一道佳品。但是苦菊怎么吃比較好呢？苦菊可以生吃嗎？下面一起來(lái)看看吧。

苦菊可以生吃嗎

苦菊可以生吃。

生吃的蔬菜有很多，類似生菜、洋蔥、西紅柿等，苦菊也是可以生吃的，生活中苦菊常被拿來(lái)涼拌使用，不僅可以防止苦菊本身的營(yíng)養(yǎng)流失，還有清火助消化的作用，是比較開(kāi)胃的一種蔬菜。

苦菊怎么做最好吃

1、涼拌苦菊

將苦菊洗凈后切成均勻段狀，然后瀝干水分后盛入盤(pán)子中。準(zhǔn)備配料取食鹽、雞精、白糖、生抽、耗油、醋、食用油攪拌均勻后淋入裝盤(pán)的苦菊中。準(zhǔn)備適量的青椒絲及蒜末加入盤(pán)中進(jìn)行點(diǎn)綴調(diào)味后便可食用。

2、苦菊沙拉

將苦菊切段后瀝干水分裝入盤(pán)中，將小西紅柿和黃瓜分別切片后加入盤(pán)中，加入準(zhǔn)備好的沙拉汁攪拌均勻便可食用，另外也可以加些白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴。

3、苦菊雞蛋

將苦菊洗凈后切斷瀝干，再將打散的雞蛋加入油鍋中炒至兩面金黃后加入瀝干的苦菊翻炒變軟后加入食鹽進(jìn)行調(diào)味后便可裝盤(pán)食用。

4、苦菊花生

花生炒熟后去皮打碎備用，苦菊洗凈瀝干待用。將花生碎和苦菊裝入盤(pán)中攪拌均勻后加入食鹽、食醋進(jìn)行調(diào)味，最后淋入香油攪拌后便可裝盤(pán)食用。

生吃苦菊有什么好處

1、清肝去火

苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對(duì)于喉干舌燥可以吃些苦菊來(lái)緩解，或者直接喝苦菊茶也能達(dá)到緩解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纖維，胡蘿卜素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動(dòng)，幫助消化通便，防止便秘問(wèn)題，還能促進(jìn)尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養(yǎng)顏。

3、防止貧血

苦菊中的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)預(yù)防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復(fù)。

4、抗炎消腫

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，能有效殺菌抗炎癥，對(duì)治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

5、降低血糖

苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。