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1、面粉適量，肉150克，雞蛋4個，韭菜1把，豆芽菜1把，胡蘿卜1根，熱水適量，淀粉少許，生抽少許，料酒少許，鹽適量，油適量，蔥段1段，甜面醬適量。

2、面粉加入熱水，攪拌成絮狀。

3、將面粉向中間按壓，根據(jù)面粉情況添水。

4、成團后面粉按壓換成揉捏，捏成面團。

5、揉到盆光 、面光 、手光 、不粘連為止，將面團翻轉(zhuǎn)。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

6、面板上撒適量面粉，取面團揉捏排氣。

7、將其揉成長條。切成等大的小劑子。

8、取兩個刷子按扁，刷油后疊在一起。搟成薄薄的圓餅皮。

9、一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟。將肉塊切成絲。

10、加入淀粉 、料酒 、鹽 、生抽腌制片刻。

11、四個雞蛋剪成蛋餅后卷成卷。

12、將卷切成絲狀。將蔥切成蔥絲。

13、肉炒熟后同雞蛋絲 、蔥絲碼好備用。

14、將韭菜切成段。把胡蘿卜擦絲。

15、豆芽菜洗好同胡蘿卜 、韭菜放在一起碼好。加鹽炒成合菜。

16、熟春餅趁熱分開 、卷上材料。美味的春餅就完成了。