清湯雜面的做法和配方(清湯雜面的做法和配方竅門)
2023-09-30
更新時間:2023-09-30 14:35:16作者:佚名
1、在食肉方面,藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉,不吃馬、驢、騾,尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類食品。
2、以青稞等制作的糌粑,喝酥油茶、青稞酒是農(nóng)牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質(zhì)長筒內(nèi),加上鹽巴和酥油,使其各種成分均勻融合而成。青稞酒是用當?shù)爻霎a(chǎn)的青稞釀制而成的一種低度酒。
3、藏族有許多飲食習俗。除夕晚餐,藏族家家吃面團(類似于餃子),在面團里分別包有石子、辣椒、木炭、羊毛,每一種東西都有一種不同的說法,比如吃到包石子的面團者,說明在新的一年里心腸硬;而吃到包羊毛的面團者,表示心腸軟?!把╊D節(jié)”期間,家家都要制作大量的酸奶食用,藏民還要提著酥油筒、茶壺、保溫瓶,帶上食品到風景優(yōu)美的地方飲茶喝酒。在每年秋收以前要過一望果節(jié),過“望果節(jié)”時要互相宴請并進行各種野餐活動,以迎接秋收。
4、藏族的炊餐灶具自成一體。在藏族地區(qū),家家都備有酥油茶筒、奶茶壺。大部分地區(qū)的藏族都以干牛糞為燃料,以鐵三角架為灶。云南藏族茶具、酒具、餐具喜用銅制。牧區(qū)的藏族都要隨身配帶一把精制的藏刀,主要用來切割食物,還用于宰羊、剝皮、削帳房厥子等勞動,藏刀的制作歷史悠久,工藝精湛。