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1、食材：雞胗。

2、配料：鹵料、鹽、紅辣椒末、醬油。

3、把凍雞胗拿出，解凍，并清洗干凈。

4、把洗凈的雞胗，在燒開的水中稍微煮兩三分鐘。不僅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。

5、炒鍋中放油，倒入少許醬油，加入花椒水。

6、等水燒開后，放入鹵料及雞胗，加入適量鹽。

7、等開鍋后，加入辣椒末，調(diào)小火。等熬成濃汁關(guān)火即可。